人文之源网(凌源) - 中华文明的发祥地!

 找回密码
 立即注册
查看: 7674|回复: 1

[民俗民风] 东北民风民俗

[复制链接]
发表于 2014-8-28 16:10:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北民风民俗

火盆

      火盆是东北民间的一种取暖工具,里面盛上“小灰”,端到火炕上.顿使满屋生暖。   
从前,北方居民室内取暖多靠火炕,屋内的热度往往不易升高。有时就是把炕烧得滚热,也抵不住外边的风雪严寒,于是人们就发明了火盆。  
火盆用泥或铁、铜制成,大小不一,有的还在盆边刻上吉祥花图。“小灰”是“豆棵”、“谷草”、“茬子”等植物燃烧后的灰烬。它们的质地坚硬,从炕洞或灶坑里铲
      出时一般只燃过百分之六七十,所以其热度仍很高,制成“小灰”能充分保持热度。
      烤火是这里的大人小孩的一种乐趣。严冬,当户外风雪呼啸, 全家人坐在热炕头上,讲故事、剪窗花、纳鞋底,一边游戏,一边在火盆里烧些小吃,有土豆、地瓜、黄豆粒、苞米粒等,边烤边吃。有时还把小仓子壁的粘豆包拿出来,埋在小灰里烤。一股股的香味在屋子里飘荡.大人小孩争抢着吃烤得黄澄澄的豆包,真是又甜又香。
      生火盆也是这儿的居室结构决定的。关东的先民肃慎人多居山林,从事淘金、放排、狩猎、挖参等活动,山里的房舍多为“子”。 据《关东地子考》载,这类房分为“里子”和“外子”。所谓的里子,山里人又叫“暖子”,是山里人长年居住的房屋。这样的房了一般要深入地下半米多,然后上起房架,室内起火炕,炕上置火盆。从事山村作业归来的人进屋后要立即脱下衣裤,放在炕上烘烤以去潮气。由于山里潮湿,无论春夏秋冬,炕头都让给“衣裳”,不把衣袋、鞋烤干烘热,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行帮之人。
      谁家来了客,主人就招呼:“上炕暖暖脚!把火盆往跟前拉拉!”
火锅

        东北的火锅,是用金属或陶瓷制成的炊具。锅是圆形的,锅的中间有烟筒,置入炭火,使菜保持一定热度或使汤沸腾,然后把薄薄的肉片、蔬菜及调料等放在汤里,随煮随吃。过去,一般多是来了高贵客人,亲朋好友时,才生起火锅。宾主围坐,边吃边谈,汤菜沸腾,不仅味道鲜美,也给客桌上增添了气氛。俗称"吃火锅"。
      说起吃火锅,还有一段趣闻。早先年,北方临江村王家湾,住着一户渔民降龙老汉。因为自小在江边长大,聪明伶俐,练就了一身好水性,人们就叫他"降龙哥"。那时苛捐杂税,名目繁多,生活贫苦。到后来,爹娘双亡,老伴又过早去世,只给他留下一个女儿和一口祖传的火锅。降龙老汉不仅做的火锅味道鲜美,而且姑娘也越来越美。
     县官赵太爷闻听此讯,早已垂涎三尺。这一天,由一个贴身文官陪同,来到临江降龙老汉家。名为吃火锅,实际是没安好心。这个消息传遍了临江村。渔民们都纷纷赶到降龙老汉家看热闹。
      降龙老汉虽然憋了一肚子气,可还得招待。姑娘把小饭桌放在炕当腰,摆上碗筷。赵太爷坐上座,贴身文官坐下座。饭菜已经吃到一半,满屋的人都等着看出名的拿手菜--火锅。这时水开了,香味扑鼻,降龙老汉端着托盘,将沸腾的火锅,端端正正地放在赵太爷面前。
      "请吧,赵太爷!"降龙老汉说。赵太爷贪婪地看着姑娘,一见火锅端上来了,这才转过脸来,刚要伸筷子,只见贴身文官拽了拽赵太爷的衣补救,耳语几句,两个人夹着尾巴就向外溜。满屋人见了哄堂大笑。
      原来,"吃火锅"有讲究:如果是招待贵宾,火锅里的菜是前飞后走、左鱼右虾,四周轻撒菜茶。也就是把飞禽类(鸡、雁等)嫩肉放在火锅对着炉口的前方,走兽类(狍子、猪、牛、羊等)肉放在火锅后边,左边放鱼类,右边放虾类,各种菜丝再随便轻轻少放。如果是对待不速之客,火锅的菜则又是一种摆法:把两个特大的肉刃子放在火锅的前边,后边是走兽类,意思就是--滚蛋!这是临江村王家湾自古留传下来的民间习俗。

回复

使用道具 举报

0

主题

7

帖子

115

积分

注册会员

Rank: 2

积分
115
发表于 2018-11-13 09:54:32 | 显示全部楼层
顶你一下,好贴要顶!

行业老板手机资源

?最新装饰装修行业企业名录 装饰装修行业老板手机号 装饰装修行业老板手机号码 装饰装修行业客户

电话Q781171116
?最新装饰装修行业企业名录 装饰装修行业老板手机号 装饰装修行业老板手机号码 装饰装修行业客户

电话Q781171116
√全国老板手机号 全国老板手机号码QQ781171116
√全国老板手机号 全国老板手机号码QQ781171116

准确率:提供样本测试,www.yk7818.com是企业名录数据的最大经销商,每月为客户提供更新。企业数


字段包括:"企业名录、公司法人姓名、老板手机、公司地址、“
等内容。2018年最新《全国老板手机号码》让您直接同公司最顶层的老板洽谈业务,
是您最好的商务秘书和商务助手。做生意,跑业务,担心没有客户?最新《全国老板手
机号码名录》让你直接和企业的老总谈生意!拥有它,你就等于拥有全中国企业的千万
位负责人的客户资料,你就有做不完的生意!生意做不完你的酬金还会少吗?
?新:月月更新!
?准:直击高层!
?狠:准确率高!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright ©2011 www.lyrwzy.com All Right Reserved.  辽ICP备14011434号-1

本站信息均由会员发表,不代表人文之源立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉 

凌源市人文艺术委员会主管 凌源市文学艺术界联合会主办 紫来网络传媒有限公司承办 技术支持:朗朗科技

平平安安
TOP
快速回复 返回顶部 返回列表